Restoran tjedna. Prošlost koja se nalazi oko dobrog jela u Milly-la-Forêt

Ovaj tjedan prelazimo granicu Seine-et-Marne kako bismo vas odveli u restoran Milly-la-Forêt, mesni restoran koji kvalitetu čini prioritetom.

Za vrstu ručka u mesničkoj sobi (osim vikenda i praznika) računajte 15 € u načinu unosa / jela ili jela / deserta (© LaRep77)

Mjesto

Smješten malo dalje od središta sela, "Au Passé Retrouvé" dobro zaslužuje svoje ime. Umjesto toga, sudac se nalazi između dvorca, perionice i crkve Milly. I probavni hod će vas odvesti za nekoliko minuta Jean Cocteauova kuća.

Sastoji se od 2 soba, uključujući jedan od dvadeset mjesta na katu privatizable, također je opremljen za ljeto s vanjskom terasom za produžiti dobar obrok do kraja noći.

duh

Kada je Gilles Mallenton preuzeo osnivanje u 2013-u, imao je samo jedan cilj na umu, da napravi svoje mesni restoran, "Cijelu sam profesionalnu karijeru proveo u grupama specijaliziranim za mesne restorane. Imena 3-a dijele nacionalno tržište, uključujući i jedno s grbom nilskog konja. Ovo je bio moj zadnji poslodavac prije nego što sam započeo posao. "

Sve se vrti oko mesa, ali onoga kvalitete bez bujne ili egzotične karte. S druge strane, za one čiji su roditelji bili glazbenici, kontakt je glavna kvaliteta dobrog restauratora i ako mu dopustite da vaš obrok riskira završiti u glazbenoj raspravi ili raspravi o besplatnim radio-uređajima, neobičan način povezati kuhinju i kulturu.

tim

Osim Gillesa koji upravlja ustanovom, tim se sastoji od kuhara Aleksandra, konobarice Ane i Juliena kao drugog poslužitelja u naukovanju. Za ovo ljeto, Gilles traži kuharskog pomoćnika kako bi pomogao Alexandreu, poruka je prošla.

ploča

Ovdje dominira goveda, od goveđeg rebra do stražnjeg bifteka. Jednostavna kartica koja se vrti oko užitaka stola. Meso dolazi od proizvođača Pithiviera u Loiretu. Povrće koje se poslužuje s pomfritom, gratinima i drugim komadićima potječe iz lokalnog tržišnog vrta.

"Ovo je restoran koji jako dobro poznajem", kaže Gilles, pa želim oduševiti kupce. Zato sam se odlučio za jednostavnu karticu usmjerenu na osnove, vodeće proizvode i kvalitete, a sve pratnje u potpunosti su domaće. Prednost takve politike, malo zaliha i stalnog kretanja proizvoda, jamstvo je svježine za potrošača.

dodatak

Za formulu tipičnog ručka mesara (osim vikenda i praznika) računajte 15 € u načinu unosa / jela ili stana / deserta ili 19,50 € za 3 elemente. A la carte, broji prosječnu ploču između 30-a i 35-a, isključujući piće s predjelom, glavnim jelom, desertom.

Gdje i kada?

Au Passé Retrouvé nalazi se na stripovima 1 Félix Eboué, 91490 Milly Forest. 01 rezervacije 64 98 81 82.

Zimski sati: Otvoreni su za ručak (12h00 / 14h00) od četvrtka do utorka i petkom i subotom od 19h00 do 21h00.

Ljetni raspored: isto radno vrijeme ponedjeljkom i četvrtkom.

www.aupasseretrouve.fr

Ovaj se članak prvi put pojavio https://actu.fr/ile-de-france/milly-la-foret_91405/restaurant-essonne-milly-foret_22781918.html